SNSや広告で「酵素ドリンクを飲むだけで痩せる」「酵素が代謝を上げる」といった言葉を目にすることが増えました。
「酵素ドリンクでファスティング（断食）をすると、体がリセットされる」という話を聞いたことがある方もいるかもしれません。
では、実際のところはどうなのでしょうか。
この記事では、酵素の性質と研究からわかっていること、そしてファスティングの減量効果について、わかっていることを整理します。
酵素ってそもそも何？
酵素は、体の中で起こるさまざまな化学反応を助ける働きをもつ物質で、その主な成分はたんぱく質です。
食べ物を消化する、栄養素からエネルギーをつくるといった反応には、体の中でつくられる酵素が欠かせません。
ただし、酵素はたんぱく質でできているため、加熱すると構造が変わり、働きを失ってしまいます。
また、一つひとつの酵素は決まった温度やpHの条件でしか働かず、胃のような強い酸性の環境で働ける酵素は限られています。
飲んだ酵素が体の中で働くとは考えにくい
「酵素ドリンク」と呼ばれる商品の多くは、野菜や果物、穀物などを混ぜて発酵・熟成させてつくられています。
いわゆる「酵素食品」について調べた大学の研究報告では、原料に含まれていた酵素は製造の過程で分解されるか、飲んだあとに体の中の消化酵素によって分解されるため、酵素としての働きは期待できないとまとめています。
同じ報告では、「食べ物から酵素をとって消化酵素を補う必要がある」という考え方についても、科学的根拠に乏しいと指摘しています。
つまり、「飲んだ酵素が体の中で脂肪を分解する」「酵素で代謝が上がる」という仕組みは考えにくいということです。
一方で、酵素ドリンクには原料由来のポリフェノールや食物繊維などが含まれることもあります。
ただ、それらは野菜や果物、海藻、豆などのふだんの食事からもとることができます。
「酵素ドリンクで痩せた」と感じるのはなぜ？
それでも「酵素ドリンクで痩せた」という声があるのは、なぜでしょうか。
多くの場合、酵素の働きではなく、食事を酵素ドリンクに置き換えたことで、とるエネルギーが減ったことによるものと考えられます。
食事量が減れば、体重は一時的に落ちます。
ただし、体重の減少には脂肪だけでなく、体の水分や、場合によっては筋肉が減った分も含まれます。
また、酵素ドリンクの中には、砂糖や果糖ぶどう糖液糖などの糖類が多く含まれる商品もあります。
選ぶときは、原材料の最初に何が書かれているか、1日に飲む量でどのくらいのエネルギーや糖質をとることになるかを、栄養成分表示で確かめましょう。
ファスティングの減量効果は？最新のレビューから
「断食をすると、体がリセットされて痩せやすくなる」という話もよく聞きます。
世界中の研究をまとめて評価しているコクランが2026年に公表したレビューでは、過体重や肥満の成人1,995人を対象とした22件の研究を分析しています。
その結果、断続的断食（食べない時間や日をつくる方法）は、カロリー制限などの従来の食事指導と比べて、減量への効果にほとんど差がないかもしれないとされました。
また、断続的断食では、疲れやすさや頭痛、吐き気などの望ましくない症状が起こることもあり、その影響については確信が持てないとされています。
つまり、ファスティングは「特別に痩せる方法」というよりも、食べる量を減らす方法のひとつと考えるのが実際に近いといえます。
自分に合っていて無理なく続けられるなら選択肢になりますが、ほかの方法より優れているわけではありません。
16時間断食のメリットと注意点は、16時間断食（インターミッテント・ファスティング）の賛否両論で詳しくまとめています。
自己判断での断食に注意が必要な方
次のような方は、自己判断で断食や食事の置き換えを行わず、必ず事前に医師に相談してください。
・糖尿病などで薬を飲んでいる方（低血糖を起こすおそれがあります）
・妊娠中、授乳中の方
・持病があり治療中の方
・過去に摂食障害の経験がある方
また、めまいや強いだるさ、動悸などを感じたら、すぐに中止しましょう。
数日にわたって食事をとらないような長い断食は、体への負担が大きくなります。
健康な方であっても、自己判断で行うことはおすすめできません。
やってしまいがちな無理なダイエットについては、あまりお勧めできないダイエット方法4選｜40代からやってはいけない理由もあわせてご覧ください。
40代からは「減らす」より「整える」体づくりを
40代・50代からの体づくりで大切なのは、短期間で体重を落とすことよりも、筋肉を保ちながら、続けられる食事と運動の習慣をつくることです。
特別なドリンクに頼らなくても、主食・主菜・副菜のそろった食事で、たんぱく質や野菜をしっかりとることが基本になります。
食事を減らしているのに体重が落ちないときの見直し方は、カロリー制限をしているのに体重が落ちない？40代から見直したい6つの原因で紹介しています。
アップルフィット倉敷では、完全個室で、経験豊富な女性トレーナーがマンツーマンで指導しています。
体成分測定で筋肉量や体脂肪の変化を確認しながら、普段の食事内容をうかがい、無理なく続けられる食事と運動の組み立て方をご提案します。
「酵素ドリンクやファスティングが気になっている」「何から始めればいいかわからない」という方も、どうぞお気軽にご相談ください。
参考資料
長谷（田丸）靜香ほか「いわゆる『酵素食品』の有用性評価」福岡工業大学総合研究機構研究所所報 第1巻 p81-87（2018年）https://fit.repo.nii.ac.jp/record/472/
公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット「酵素の働きと健康効果」https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/koso-kenko.html
Garegnani LI, et al.「Intermittent fasting for adults with overweight or obesity」Cochrane Database of Systematic Reviews（2026年）日本語要約https://www.cochrane.org/ja/evidence/CD015610
